清城區(qū)市場監(jiān)管局三措并舉筑牢校園食品安全防線

發(fā)表時間： 2021-05-19 15:05 來源：區(qū)市場監(jiān)督管理局 　　

      校園食品安全，一直是社會關注的熱點，更是市場監(jiān)管部門監(jiān)管任務中的重中之重。清城區(qū)市場監(jiān)督管理局始終聚焦校園食品安全的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，把握新形勢新要求，從“壓實責任，智慧監(jiān)管，廣泛宣傳”三方面切實消除校園食品安全風險隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

      一、壓實責任，督促落實食品安全校長負責制。校園食品安全實行校長負責制，清城區(qū)市場監(jiān)管局結合日常監(jiān)管，對學校提出“三必須”要求，督促學校落實食品安全主體責任。一是必須建立健全食品安全管理制度和機構人員設置，確保食品安全管理員每天在崗。二是必須落實食品安全自查自糾制度，學校食堂必須每天對員工晨檢、餐飲具洗消保潔、經營場所清潔消毒情況、原材料進貨查驗及索證索票、食品留樣及餐廚垃圾處理等六方面情況進行自查自改，并形成臺賬記錄。三是學校、食堂經營方必須在食品加工制作、供餐就餐全過程嚴格落實疫情防控有關指引和餐飲服務食品安全操作規(guī)范的要求。



（上圖為執(zhí)法人員實地檢查校園食堂）

      二、智慧監(jiān)管，充分發(fā)揮“互聯(lián)網+明廚亮灶”效能性。目前，清城區(qū)282所學校食堂已全部加入“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺。清城區(qū)市場監(jiān)管部門充分利用該平臺對校園食堂開展食品安全監(jiān)管，隨時隨地進行網上巡查、抽查，有效降低了校園食品安全風險，大大提高了監(jiān)管的效能。一是AI視頻預警，規(guī)范操作。AI分析功能能夠智能識別從業(yè)人員違規(guī)行為，包括檢測后廚鼠患活動、陌生人進入后廚、食品生產加工人員未佩戴帽子、口罩或者在廚房內吸煙等行為，并實時按職能分工自動發(fā)送至校方、食堂負責人及職能監(jiān)管部門，及時發(fā)現(xiàn)、及時排除食品安全風險隱患。二是安排專人開展網上巡查工作。安排專人每日使用“互聯(lián)網+明廚亮灶”監(jiān)管平臺對學校食堂開展巡查工作，并把發(fā)現(xiàn)的存在問題立刻推送給被檢查單位的管理員及校方負責人，要求其立刻作出整改，督促學校落實好食品安全主體責任。自2021年春季開學至今，全區(qū)已完成轄區(qū)所有學校的網上巡查工作。在巡查過程中發(fā)現(xiàn)存在問題的學校食堂45家，責令整改45家，均按要求完成整改，有效提升了校園食品安全水平。



（上圖為“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺）

      三、廣泛宣傳，多方共建校園食品安全。4月27日，清城區(qū)市場監(jiān)管局到廣東南華工商職業(yè)學院開展題為“認識食品安全”的專題講座。該校相關負責人、食堂食品安全管理員、所屬各學院師生代表參與了講座。該局人員先是普及了中國居民膳食指南和膳食寶塔，外出就餐或選購食品的注意事項，并通過“有問、有答、有案例、有警示”的方式，重點講授了致病性微生物的知識以及預防食源性疾病的措施。下一步，該局將把校園食品安全宣傳工作進一步鋪開，切實提高廣大師生食品安全意識及專業(yè)知識，有效防控校園食品安全風險。



（上圖為廣東南華工商職業(yè)學院食品安全專題講座現(xiàn)場）

      2021年以來，清城區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員2292人次，檢查校園及其周邊食品經營單位1124戶次。其中檢查學校食堂299家次，學校周邊餐飲單位248家次，學校周邊食品銷售單位303家次，校外托管機構274家次，發(fā)出限期整改通知書48份，均已全部整改完畢。




附件下載：