清城區(qū)市場監(jiān)管局開展校園食品配送企業(yè)專項檢查，全力守護師生飲食安全

發(fā)表時間： 2025-03-06 19:26 來源：區(qū)市場監(jiān)督管理局 　　

　　為進一步強化校園食品安全風(fēng)險防控，切實保障校園食品安全，從源頭把控食材質(zhì)量。近日，清城區(qū)市場監(jiān)督管理局針對校園食品配送企業(yè)開展專項檢查行動，通過“調(diào)研摸底+重點監(jiān)管+長效治理”三步走策略，對轄區(qū)內(nèi)校園食品配送企業(yè)進行全面“體檢”，壓實校園食堂配送企業(yè)主體責(zé)任，織密校園食品安全防護網(wǎng)。

　　一、摸清底數(shù)，筑牢食品安全基礎(chǔ)防線

　　專項行動開展前，清城區(qū)市場監(jiān)管局主動對接區(qū)教育局，對轄區(qū)內(nèi)的區(qū)屬、市直學(xué)校進行摸底調(diào)研，全面收集學(xué)校飯?zhí)蒙攀巢少徬嚓P(guān)信息，精準(zhǔn)掌握企業(yè)服務(wù)的學(xué)校、幼兒園具體名單，細(xì)致梳理配送食品的類別，重點掌握食用農(nóng)產(chǎn)品、米面糧油、預(yù)制菜等高風(fēng)險品類供應(yīng)鏈信息。通過前期調(diào)研數(shù)據(jù)，建立起完備的《清城區(qū)學(xué)校食堂供應(yīng)商名單》，為后續(xù)監(jiān)管工作的高效開展夯實基礎(chǔ)。

　　二、嚴(yán)查嚴(yán)管，實現(xiàn)全鏈條閉環(huán)監(jiān)管

　　此次檢查嚴(yán)格依照國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，全面覆蓋清城區(qū)校園食品配送企業(yè)。針對前期摸底的重點食品配送企業(yè)，監(jiān)管人員采取“四不兩直”方式開展全覆蓋檢查。一是在食品來源審查上，執(zhí)法人員緊追食材采購源頭，要求企業(yè)提供每一批次食材供應(yīng)商的詳細(xì)信息，確保供應(yīng)商資質(zhì)齊全。針對進貨查驗記錄，仔細(xì)核對每一筆食材的進貨時間、數(shù)量、產(chǎn)地等關(guān)鍵信息，確保記錄準(zhǔn)確無誤，能精準(zhǔn)追溯食材來源。二是嚴(yán)格把關(guān)索證索票環(huán)節(jié)，認(rèn)真比對檢驗報告、合格證，杜絕“三無”食材進入配送渠道。在食品貯存方面，現(xiàn)場檢查倉庫的溫度、濕度調(diào)控設(shè)備是否正常運行，查看防蟲、防鼠設(shè)施是否完善，確保食材在適宜環(huán)境下儲存。三是在食用農(nóng)產(chǎn)品快檢方面，執(zhí)法人員重點檢查AB級配送企業(yè)是否配備專業(yè)快檢設(shè)備和人員，查看快檢實驗室的環(huán)境，農(nóng)產(chǎn)品快檢記錄等，嚴(yán)防不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品流入校園。運輸配送環(huán)節(jié)，檢查車輛衛(wèi)生狀況、食品運輸過程中的溫度控制是否符合要求，保障食品在途質(zhì)量不受影響。通過全流程、多環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把控，全方位筑牢食品安全防線。

　　三、標(biāo)本兼治，構(gòu)建長效監(jiān)管機制

　　檢查發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)索證索票管理混亂，存在缺失、過期現(xiàn)象；部分臺賬記錄不規(guī)范，存在漏記、錯記情況；還有的企業(yè)倉庫不合格產(chǎn)品未放至專門區(qū)域，食品存放存在交叉污染風(fēng)險等問題。針對檢查問題，監(jiān)管人員限期督促企業(yè)落實整改，打出“整改+提升”組合拳。一是立整立改，明確整改要求。責(zé)令企業(yè)立即清查索證索票，補齊缺失證件，建立規(guī)范的索證索票管理制度；重新梳理相關(guān)臺賬，安排專人負(fù)責(zé)記錄與審核，確保數(shù)據(jù)真實可靠。二是提高風(fēng)險分級等級，加大監(jiān)督檢查頻次。將重點企業(yè)納入年度抽檢計劃并委托第三方開展不定期的快篩快檢。三是組織約談培訓(xùn)，以培訓(xùn)促自律，以約談促規(guī)范。壓緊壓實食品配送企業(yè)主體責(zé)任，督促企業(yè)依法經(jīng)營，規(guī)范操作，加強管理，提升食品安全意識。四是推動建立“學(xué)校-企業(yè)-單位”信息互通平臺，橫向連接市場監(jiān)管局食品餐飲股，共享食品配送企業(yè)名單和具體問題，完善內(nèi)部管理機制，同時縱向貫通教育部門、學(xué)校，鼓勵學(xué)校從經(jīng)營相對規(guī)范，管理相對較好或已評級的食品配送企業(yè)采購，推動校園食品安全“全鏈條”監(jiān)管。

　　清城區(qū)市場監(jiān)督管理局后續(xù)將持續(xù)完善“日常巡查+專項檢查+聯(lián)合檢查”三位一體管理模式，通過“雙隨機”檢查，不定期開展“回頭看”等措施，保持對配送企業(yè)的監(jiān)管高壓態(tài)勢，不斷提升校園食品配送企業(yè)的管理水平，切實保障廣大師生的飲食安全，為校園食品安全提供堅實后盾。



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