關于公開征詢《2025年清城區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢計劃》（征求意見稿）意見的通知

發(fā)表時間： 2025-01-15 09:19 來源：區(qū)市場監(jiān)督管理局 　　

　　為進一步提升食品安全整體水平，推動清城區(qū)食品抽檢工作高質(zhì)量發(fā)展，清城區(qū)市場監(jiān)督管理局起草了《2025年清城區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢計劃》（征求意見稿）。為更好落實廣大群眾在制定政策過程中的參與權和監(jiān)督權，現(xiàn)予以公開征求意見，公眾可通過來信、來電、來訪、電子郵件等形式向我們提出意見或建議。公開征求意見時間：2025年1月15日至2月14日，共30天。聯(lián)系電話：0763-3933020，電子郵箱：903690323@qq.com；通訊地址：清遠市清城區(qū)連江路10號608室，郵政編碼：511500；聯(lián)系人：清城區(qū)市場監(jiān)督管理局綜合協(xié)調(diào)應急股楊穗菊。










清遠市清城區(qū)市場監(jiān)督管理局   

2025年1月15日              







2025年清城區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢計劃

（征求意見稿）

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《清遠市食品藥品安全與高質(zhì)量發(fā)展委員會辦公室、清遠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、清遠市市場監(jiān)督管理局關于明確2025年全市食品抽檢任務量的通知》（清食藥安辦〔2024〕32號）的工作要求，現(xiàn)結合清城區(qū)食品安全抽檢工作實際，制定2025年清城區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢計劃如下：

　　一、工作目標

　　圍繞食品消費量大、風險較高的熟食制品、應節(jié)食品等重點品種，充分利用食品安全檢驗技術手段，針對食品中致病微生物污染、化學危害物質(zhì)污染、濫用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)等危害因子開展監(jiān)督抽檢，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，嚴厲打擊食品行業(yè)各種違法違規(guī)行為，并督促和指導食品提供者加強管理，落實索證索票等有關制度，增強監(jiān)管工作的針對性和有效性，確保食品安全。

　　二、工作內(nèi)容

　　（一）抽檢范圍

　　涵蓋全區(qū)8個鎮(zhèn)街，采樣地點覆蓋生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、市場周邊、商場、超市、小食店;各類餐館、農(nóng)家樂、集體用餐配送單位、中央廚房、集體食堂、快餐店等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。

　　（二）抽檢品種和數(shù)量

　　2025年全區(qū)計劃抽檢生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)食品3000批次(含農(nóng)產(chǎn)品974批次、你點我檢活動100批次)、餐具800批次，共計3800批次。擬在2025年12月20日前完成全年抽檢任務。

　　抽檢食品主要包括糧食加工品（大米、面條）、食用油、調(diào)味品、肉及肉制品、乳制品、飲料、罐頭、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、新鮮蔬菜、蔬菜制品、新鮮水果、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)品（水產(chǎn)干制品）、蜂產(chǎn)品、食鹽、糕點、糕點、豆制品、餐具等。

　?。ㄈ┙M織實施

　　區(qū)局綜合協(xié)調(diào)應急股負責制定相應的實施方案，組織協(xié)調(diào)全區(qū)食品監(jiān)督抽檢工作。由本區(qū)中標食品檢驗機構負責具體抽樣工作，確保按時按質(zhì)完成轄區(qū)內(nèi)的抽樣任務。

　　三、工作要求

　?。ㄒ唬┏闃尤藛T在執(zhí)行抽樣任務時應當出示監(jiān)督抽檢通知書等文件及有效身份證明文件，并不得少于2人。抽樣機構和人員不得提前通知被抽樣的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。抽樣人員應當核對被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、許可證等資質(zhì)證明文件。

　?。ǘ┏闃尤藛T可以從食品經(jīng)營者倉庫和用于經(jīng)營的食品中隨機抽取樣品，不得由經(jīng)營者自行提供樣品。食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣數(shù)量應當滿足檢驗和復檢的要求。

　?。ㄈ┦称钒踩O(jiān)督抽檢應以發(fā)現(xiàn)問題、防控風險為原則。提高高風險食品、低合格率食品的抽檢頻次；加大對農(nóng)獸藥殘留、重金屬殘留、生物毒素污染等指標的抽檢力度；加強對食品農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、校園及周邊等重點區(qū)域的抽檢，提高問題發(fā)現(xiàn)率。

　　四、檢驗要求

　　本次食品監(jiān)督抽檢所有樣品檢測委托本區(qū)中標的食品檢驗機構完成。

　?。ㄒ唬z驗標準。按有效的國家標準、行業(yè)標準、地方標準執(zhí)行。

　?。ǘ┡卸ㄔ瓌t。檢驗項目全部符合標準要求的判為合格；檢驗項目有一項或一項以上不符合標準要求的則判該批次產(chǎn)品不合格。

　?。ㄈ┦称窓z驗機構應在規(guī)定的期限內(nèi)出具檢測報告。檢驗結論不合格的，食品檢驗機構應在出具檢測報告后2個工作日內(nèi)，將不合格報告書送達區(qū)局綜合協(xié)調(diào)應急股，再統(tǒng)一轉給各監(jiān)管所依法處理。若當事人提出異議，需要對不合格產(chǎn)品申請復檢的，應當自收到不合格報告書之日起七個法定工作日內(nèi)提出。

　　五、不合格產(chǎn)品的核查處置

　　加強對不合格問題食品的核查處置工作，核查處置率達100%。收到不合格食品檢驗報告后，及時送達并啟動核查處置工作；對多次不合格受到查處仍整改不到位的企業(yè)，從嚴從重查處，依法責令停產(chǎn)停業(yè)、直到吊銷許可證。通過“國抽系統(tǒng)”及時報告核查處置工作進展，核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門職責的，及時移送移交，按照總局或省局網(wǎng)站的抽檢信息公開的格式進行信息公布，按照要求每月在“國抽系統(tǒng)”填報月度統(tǒng)計模塊。




　　附件: 1.2025年清城區(qū)食品監(jiān)督抽檢計劃表

　　         2.2025年清城區(qū)食品安全抽檢和項目




　　附件1

2025年清城區(qū)食品監(jiān)督抽檢計劃表
專項名稱	時間	計劃批次
元旦春節(jié)專項	12月	100
養(yǎng)老機構、醫(yī)院食堂專項	2月	60
機關、事業(yè)單位食堂專項	2、3月	40
酒類專項	2月	30
食用農(nóng)產(chǎn)品專項	2.5.7.11月	774
農(nóng)產(chǎn)品（配送中心）專項	2.、11月	200
校園周邊（5毛食品）專項	3、9月	50
校園周邊餐飲專項	3、9月	50
清明節(jié)專項	3月	50
小作坊專項	3、11月	500
糧食制品專項	8月	30
嬰幼兒配方乳粉	4月	10
老年及特殊膳食食品	4月	10
兒童食品專項	4月	30
自制飲品專項	8月	20
西點專項	4月	20
食鹽專項	4月	20
速凍食品專項	8月	20
現(xiàn)場制售專項	4月	20
散裝白酒專項	7月	80
學校、午托、幼兒園專項	4月、10月	516
企業(yè)食堂專項	5月	40
景區(qū)專項	5月	50
五一、端午節(jié)專項	6月	30
茶葉專項	6月	30
中秋、國慶專項	8月	50
高速服務區(qū)及客運站專項	7月	50
你點我檢	9月	100
涼茶專項	3月	20
餐飲食品專項（含餐具）	3月、10月	800
合計		3800




　　附件2

　　2025年清城區(qū)食品安全抽檢和項目

流通環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品
序號	食品大類（一級）		食品亞類（二級）			食品品種（三級）		食品細類		檢測項目	批次
								（四級）
1	食用農(nóng)產(chǎn)品		畜禽肉及副產(chǎn)品			畜肉		豬肉		磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、恩諾沙星、氯霉素、克倫特羅、萊克多巴胺	20
								牛肉		克倫特羅、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、萊克多巴胺、氯霉素	20
								羊肉		五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、磺胺類（總量）、克倫特羅、萊克多巴胺	10
						禽肉		雞肉		尼卡巴嗪、甲氧芐啶、恩諾沙星、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、氯霉素、甲硝唑、氟苯尼考	20
								鴨肉		恩諾沙星、氯霉素	15
						畜副產(chǎn)品		豬肝		五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、克倫特羅、沙丁胺醇	15
2			蔬菜			豆芽		豆芽		4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）、亞硫酸鹽（以SO?計）、鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）	20
						蕓薹屬類蔬菜		結球甘藍		乙酰甲胺磷、毒死蜱	27
								菜薹		氧樂果、敵百蟲	27
						鱗莖類蔬菜		韭菜		鎘（以Cd計）、腐霉利、啶蟲脒、毒死蜱、氧樂果	30
						葉菜類蔬菜		菠菜		毒死蜱、氟蟲腈、阿維菌素、氧樂果	30
								芹菜		毒死蜱、甲拌磷、噻蟲胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、克百威	25
								普通白菜		毒死蜱、啶蟲脒、氟蟲腈、阿維菌素、氧樂果	30
								油麥菜		阿維菌素、氟蟲腈、氧樂果	30
						茄果類蔬菜		辣椒		鎘（以Cd計）、克百威、氧樂果、甲胺磷	27
								茄子		甲拌磷、甲氰菊酯、鎘（以Cd計）、氧樂果、克百威	25
								番茄		毒死蜱、敵敵畏、溴氰菊酯	25
						瓜類蔬菜		黃瓜		多菌靈、腐霉利、敵敵畏	25
						根莖類和薯芋類蔬菜		山藥		甲拌磷、氧樂果、克百威	20
						豆類蔬菜		豇豆		克百威、氧樂果、滅蠅胺、倍硫磷、水胺硫磷、氟蟲腈、甲胺磷	25
3			水產(chǎn)品			淡水產(chǎn)品		淡水魚		恩諾沙星、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、磺胺類（總量）	20
								淡水蝦		孔雀石綠、氯霉素	20
								淡水蟹		氯霉素、孔雀石綠	15
						海水產(chǎn)品		海水魚		恩諾沙星、甲硝唑、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、孔雀石綠、	23
								海水蝦		呋喃唑酮代謝物、鎘（以Cd計）、恩諾沙星、孔雀石綠、氯霉素	20
								海水蟹		鎘（以Cd計）、氯霉素、孔雀石綠、	20
						貝類		貝類		氯霉素、恩諾沙星、氟苯尼考、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物	15
4			水果類			柑橘類水果		柑、橘		2,4-滴和2,4-滴鈉鹽、克百威、三唑磷、丙溴磷	20
								橙		丙溴磷、克百威、水胺硫磷、三唑磷	15
								檸檬		對硫磷、水胺硫磷	15
						仁果類水果		蘋果		敵敵畏、氧樂果	20
								梨		敵敵畏、氧樂果	15
						漿果和其他小型水果		草莓		烯酰嗎啉、克百威、氧樂果	20
						熱帶和亞熱帶水果		香蕉		吡蟲啉、噻蟲胺、腈苯唑、噻蟲嗪、吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑	20
5			鮮蛋			鮮蛋		雞蛋		甲硝唑、氟蟲腈、氯霉素	50
小計											774
配送中心農(nóng)產(chǎn)品專項
序號		食品大類（一級）			食品亞類（二級）		食品品種（三級）		食品細類	檢測項目	批次
									（四級）
1		食用農(nóng)產(chǎn)品		畜禽肉及副產(chǎn)品			畜肉		豬肉	磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、恩諾沙星、氯霉素、克倫特羅、萊克多巴胺	5
									牛肉	克倫特羅、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、萊克多巴胺、氯霉素	8
2				蔬菜			豆芽		豆芽	4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）、亞硫酸鹽（以SO?計）、鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）	4
							蕓薹屬類蔬菜		結球甘藍	乙酰甲胺磷、毒死蜱	16
									菜薹	氧樂果、敵百蟲	14
							鱗莖類蔬菜		韭菜	鎘（以Cd計）、腐霉利、啶蟲脒、毒死蜱、氧樂果	10
							葉菜類蔬菜		菠菜	毒死蜱、氟蟲腈、阿維菌素、氧樂果	6
									芹菜	毒死蜱、甲拌磷、噻蟲胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、克百威	12
									普通白菜	毒死蜱、啶蟲脒、氟蟲腈、阿維菌素、氧樂果	8
									油麥菜	阿維菌素、氟蟲腈、氧樂果	14
							茄果類蔬菜		辣椒	鎘（以Cd計）、克百威、氧樂果、甲胺磷	20
							豆類蔬菜		豇豆	克百威、氧樂果、滅蠅胺、倍硫磷、水胺硫磷、氟蟲腈、甲胺磷	8
3				水產(chǎn)品			淡水產(chǎn)品		淡水魚	恩諾沙星、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、磺胺類（總量）	2
									淡水蝦	孔雀石綠、氯霉素	2
4				水果類			柑橘類水果		柑、橘	2,4-滴和2,4-滴鈉鹽、克百威、三唑磷、丙溴磷	10
									橙	丙溴磷、克百威、水胺硫磷、三唑磷	8
							仁果類水果		蘋果	敵敵畏、氧樂果	10
									梨	敵敵畏、氧樂果	8
							漿果和其他小型水果		草莓	烯酰嗎啉、克百威、氧樂果	10
							熱帶和亞熱帶水果		香蕉	吡蟲啉、噻蟲胺、腈苯唑、噻蟲嗪、吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑	10
5				鮮蛋			鮮蛋		雞蛋	甲硝唑、氟蟲腈、氯霉素	15
小計											200

生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品
序號	食品大類	食品亞類	食品品種	食品細類	檢驗項目	批次
				（四級）
1	糧食加工品	大米	大米	大米	總汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）	40
		掛面	掛面	普通掛面、手工面	鉛（以Pb計）	20
		谷物粉類制成品	谷物粉類制成品	生濕面制品	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）	20
2	食用油	食用植物油	食用植物油(半精煉)	花生油	酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、脂肪酸組成(棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸）	130
3	調(diào)味品	香辛料類	香辛料類	辣椒、花椒	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）	10
				、辣椒粉等
4	肉制品	熟肉制品	醬鹵肉制品	醬鹵肉制品	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計）	100
5	茶葉	茶葉	茶葉	綠茶、紅茶	鉛（以Pb計）、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯	20
6	酒類	蒸餾酒	白酒	白酒	酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計）、糖精鈉（以糖精計）	30
		其他發(fā)酵酒	其他發(fā)酵酒	其他發(fā)酵酒	酒精度、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉 （以糖精計）	20
7	豆制品	豆制品	非發(fā)酵性豆制品	豆干、豆腐	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）	80
				、豆皮、腐竹等
8	糕點	糕點	月餅	月餅	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）	30
小計						500
流通環(huán)節(jié)食品
序號	食品大類 （一級）	食品亞類 （二級）	食品品種 （三級）	食品細類 （四級）	抽檢項目	批次
1	糧食加工品	大米	大米	大米	總汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1	30
		掛面	掛面	普通掛面、手工面	鉛（以Pb計）	20
		其他糧食加工品	谷物粉類制成品	米粉制品	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量	30
				其他谷物粉類制成品	鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）	20
2	食用油、油脂及其制品	食用植物油(含煎炸用油)	食用植物油(半精煉 、全精煉)	花生油	酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）	30
				玉米油	酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）	20
				芝麻油	酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）
				橄欖油、油橄欖果渣油	酸值/酸價、過氧化值、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）
				菜籽油	酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）
				大豆油	酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）
				食用植物調(diào)和油	酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）
3	調(diào)味品	醬油	醬油	釀造醬油、配制醬油	鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）	10
		食醋	食醋	釀造食醋、配制食醋	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）	10
		調(diào)味料	半固體復合調(diào)味料	調(diào)味品	鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）	10
4	肉制品	預制肉制品	腌臘肉制品	腌臘肉制品	過氧化值（以脂肪計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計）	10
			醬鹵肉制品	醬鹵肉制品	亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計）	10
			熏煮香腸火腿制品	熏煮香腸火腿制品	亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）	10
5	乳制品	乳制品	液體乳	滅菌乳	蛋白質(zhì)、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺、商業(yè)無菌	10
				發(fā)酵乳	蛋白質(zhì)、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）	10
				調(diào)制乳	蛋白質(zhì)、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺、商業(yè)無菌	10
			乳粉	全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉	蛋白質(zhì)、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺	10
6	飲料	飲料	包裝飲用水	飲用天然礦泉水	溴酸鹽、大腸菌群、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、銅綠假單胞菌	10
				飲用純凈水	耗氧量(以O2計)、亞硝酸鹽(以NO2-計)、余氯(游離氯)、三氯甲烷、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌	10
				其他飲用水	耗氧量(以O2計)、亞硝酸鹽(以NO2-計)、余氯(游離氯)、三氯甲烷、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌	10
			果、蔬汁飲料	果、蔬汁飲料	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉 (以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)	10
			蛋白飲料	蛋白飲料	糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母	10
			茶飲料	茶飲料	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)	10
			其他飲料	其他飲料	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉 (以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)	10
7	方便食品	方便食品	方便面	油炸面、非油炸面、方便米粉（米線）、方便粉絲	水分、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、菌落總數(shù)、大腸菌群	10
			調(diào)味面制品	調(diào)味面制品	糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、鈉	10
8	餅干	餅干	餅干	餅干	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、二氧化硫殘留量	10
9	罐頭	罐頭	畜禽水產(chǎn)罐頭	水產(chǎn)動物類罐頭	脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）	10
10	冷凍飲品	冷凍飲品	冷凍飲品	冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍	糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌	10
11	速凍食品	速凍面米食品	速凍面米食品	水餃、元宵	過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）	20
				、餛飩等生
				制品
12	薯類和膨化食品	薯類和膨化食品	膨化食品	含油型膨化食品和非含油型膨化食	鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）	10
				品
13	糖果制品	糖果制品 (含巧克力及制 品)	糖果	糖果	糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量	10
			巧克力及巧克力制品	巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品	鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、糖精鈉（以糖精計）、沙門氏菌	10
			果凍	果凍	山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）	10
14	茶葉及相關制品	茶葉	茶葉	綠茶、紅茶 、烏龍茶、黃茶、白茶 、黑茶、花茶、袋泡茶 、緊壓茶	鉛（以Pb計）、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧樂果	30
15	酒類	蒸餾酒	白酒	白酒、白酒 （液態(tài)）、白酒（原 酒）	酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）	50
16	蔬菜制品	蔬菜制品	醬腌菜	醬腌菜	鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）	10
			蔬菜干制品	自然干制品	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）	10
				、熱風干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品
			食用菌制品	干制食用菌	鎘（以Cd計）、鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、二氧化硫殘留量	10
17	水果制品	水果制品	蜜餞	蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量、鈉	10
				、果糕類
18	炒貨食品及堅果制品	炒貨食品及堅果制品	炒貨食品及堅果制品（ 烘炒類、油炸類、其他類）	開心果、杏仁、松仁、	酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量	10
				瓜子
				其他炒貨食品及堅果制	酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量	10
				品（花生制品、豆類、腰果）
19	蛋制品	蛋制品	再制蛋	再制蛋	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）	10
20	食糖	食糖	食糖	白砂糖	總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、螨	15
				綿白糖	總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、螨
				赤砂糖	總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、螨
				紅糖	總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、螨
				冰糖	總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、螨
				冰片糖	總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、螨
				方糖	總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、螨
21	淀粉制品	淀粉制品	淀粉制品	粉絲粉條	鉛（以Pb計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、二氧化硫殘留量	10
22	糕點	糕點	糕點	糕點	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）	25
			月餅	月餅	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、丙酸及其鈉鹽鈣鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、糖精鈉（以糖精計）	30
		粽子	粽子	粽子	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和、糖精鈉（以糖精計）	10
23	豆制品	豆制品	發(fā)酵性豆制品	腐乳、豆豉	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）	10
				、納豆等
			非發(fā)酵性豆制品	豆干、豆腐	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）	15
				、豆皮/腐竹、油皮
24	蜂產(chǎn)品	蜂產(chǎn)品	蜂蜜	蜂蜜	果糖和葡萄糖、蔗糖、、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、氯霉素	5
25	特殊膳食食品	嬰幼兒輔助食品	嬰幼兒谷類輔助食品	嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔助食品	蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計）、無機砷（以As計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1	10
				、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品
26	嬰幼兒配方食品	嬰幼兒配方食品	嬰兒配方食品	乳基嬰兒配方食品、豆基嬰兒配方食品	蛋白質(zhì)、脂肪、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺	10
		（濕法工藝、干法工藝、干濕法混合工藝）
		嬰幼兒配方食品	較大嬰兒和幼兒配方食品	乳基較大嬰兒和幼兒配方食品、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品	蛋白質(zhì)、脂肪、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺	10
		（濕法工藝、干法工藝、干濕法混合工藝）
27	食鹽	食鹽	食鹽	食鹽	鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、總汞(以Hg計)	20
28	速凍食品			水餃、元宵、餛飩等生制品	過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）	20
				包子、饅頭等熟制品	過氧化值(以脂肪計)、鉛（以Pb計）	20
				玉米等	鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1	5
				速凍調(diào)理肉制品	過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總砷（以As計）、氯霉素、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)	10
				速凍水產(chǎn)制品	過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）	10
				速凍蔬菜制品	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）	5
				速凍水果制品	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）	5
小計						825
餐飲環(huán)節(jié)食品
1	糧食加工品	大米	大米	大米	總汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1	55
		其他糧食加工品	谷物粉類制成品	米粉制品	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量	25
				其他谷物粉類制成品	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）	20
2	食用油、油脂及其制品	食用植物油	食用植物油(半精煉	花生油	酸值/酸價、過氧化值、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）	40
			、全精煉)
			其他食用植物油(半精煉、全精煉)	菜籽油	酸值/酸價、過氧化值、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、游離棉酚、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）	20
				大豆油
				食用植物調(diào)和油
3	調(diào)味品	醬油	醬油	釀造醬油、配制醬油	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）	25
		食醋	食醋	釀造食醋、配制食醋	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）	10
6	酒類	蒸餾酒	白酒	白酒、白酒	酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）	20
				（液態(tài)）、白酒（原 酒）
7	蔬菜制品	蔬菜制品	醬腌菜	醬腌菜	亞硝酸鹽（以NaNO2計）、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）	20
			蔬菜干制品	自然干制品 、熱風干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）	40
			食用菌制品	干制食用菌	鎘（以Cd計）、鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量	20
8	豆制品	豆制品	非發(fā)酵性豆制品	腐竹、油皮、豆干、豆腐、豆皮等	鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、鋁的殘留量（干樣品，以 Al計）	20
9	餐飲食品	米面及其制品(自制）	小麥粉制品(自制)	發(fā)酵面制品(自制)	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉(以糖精計）	40
		肉制品(自制）	熟肉制品(自制）	醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉(自制)	亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計）	25
		飲料（自制）	飲料（自制）	果蔬汁等飲料（自制）	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)	20
				茶飲料	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)	10
		其他餐飲食品		其他餐飲食品（自制果蔬汁飲料）	糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、	20
		其他餐飲食品	餐飲具	復用餐飲具	大腸菌群	800
		其他餐飲食品	淀粉制品（餐飲）	粉絲、粉條（餐飲）	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）	20
		其他餐飲食品	焙烤食品（餐飲）	糕點（（餐飲單位自制））	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）	20
			節(jié)令食品	粽子（餐飲）	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和、糖精鈉（以糖精計）	15
				月餅（餐飲）	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）	10
10	酒類	蒸餾酒	白酒	白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）	酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖	20
		發(fā)酵酒	啤酒	啤酒	酒精度、鉛（以Pb計）、甲醛、二氧化硫殘留量、警示語標注	10
			葡萄酒	葡萄酒	酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、二氧化硫殘留量、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖	5
		其他酒	其他蒸餾酒	其他蒸餾酒	酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計）、糖精鈉（以糖精計）	6
11	方便食品	烤肉肉制品	熏燒烤肉制品	熏燒烤肉制品	苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）	20
		調(diào)味品	半固態(tài)調(diào)味料(自制)	火鍋調(diào)味料(底料、蘸料)(自制)	罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因	10
12	食用農(nóng)產(chǎn)品	水產(chǎn)品	水產(chǎn)及水產(chǎn)制品（餐飲）	生食動物性水產(chǎn)品（餐飲）	揮發(fā)性鹽基氮、鎘、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴	20
		畜禽肉及副產(chǎn)品	畜肉	畜肉	揮發(fā)性鹽基氮、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、氯霉素	20
			禽肉	禽肉	揮發(fā)性鹽基氮、氯霉素、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）	15
13	糕點	糕點	糕點	糕點	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和	20
				發(fā)酵面制品(自制)（包子、饅頭、花卷等）	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)	20
				油炸面制品(自制)（油條等）	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)	10
				糕點(自制)（糕點、面包等）	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)	20
				餐飲食品（牛雜、麻辣燙、鹵水）	罌粟堿（限湯檢測）、嗎啡（限湯檢測）、可待因（限湯檢測）、那可?。ㄏ逌珯z測）、蒂巴因（限湯檢測）	10
小計						1501
合計						3800




附件下載：